En hotelería, como en tantos otros sectores, las reglas cambian cuando se pasa de la teoría a la ejecución. Durante diez años en Macca hemos desarrollado proyectos inmobiliarios en distintas líneas: vivienda, comercio, urbanismo y hotelería. Pero solo después de experimentar directamente con distintos esquemas de operación entendimos que, para que un hotel sea un activo rentable, el operador es...